酸菜炒粉丝
酸菜炒粉丝的做法
步骤1
猪里脊切丝，放蚝油、料酒抓匀后，加一汤匙色拉油拌匀(原因见文后的碎碎念）。
步骤2
龙口粉丝用温水泡软，沥干水份备用。
步骤3
锅子烧热，放油，温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色。
步骤4
放东北酸菜入锅翻炒一分钟。
步骤5
撒点葱花，放一汤匙生抽翻炒均匀。
步骤6
把粉丝放入锅中，加一点点盐，加点水翻炒均匀。
步骤7
盖上锅盖，煮两分钟。
步骤8
开盖，加适量鸡精快速翻炒均匀，关火，撒点葱花出锅。酸菜炒粉丝的烹饪技巧
1. 东北酸菜，超市有售，已经切好丝的那种。 2. 里脊肉放调味腌制的最后一个步骤，放一勺色拉油拌匀，这样肉丝表面裹了一层色拉油，可以避免入锅后粘连和粘锅。 3. 粉丝放入锅后，不要煮太久，两分钟足够了，否则糊掉不好吃了。