酸菜炒粉丝

酸菜炒粉丝的用料

东北酸菜、适量	猪里脊肉、适量
龙口粉丝适量

步骤1

猪里脊切丝，放蚝油、料酒抓匀后，加一汤匙色拉油拌匀(原因见文后的碎碎念）。

步骤2

龙口粉丝用温水泡软，沥干水份备用。

步骤3

锅子烧热，放油，温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

步骤4

放东北酸菜入锅翻炒一分钟。

步骤5

撒点葱花，放一汤匙生抽翻炒均匀。

步骤6

把粉丝放入锅中，加一点点盐，加点水翻炒均匀。

步骤7

盖上锅盖，煮两分钟。

步骤8

开盖，加适量鸡精快速翻炒均匀，关火，撒点葱花出锅。

1. 东北酸菜，超市有售，已经切好丝的那种。 2. 里脊肉放调味腌制的最后一个步骤，放一勺色拉油拌匀，这样肉丝表面裹了一层色拉油，可以避免入锅后粘连和粘锅。 3. 粉丝放入锅后，不要煮太久，两分钟足够了，否则糊掉不好吃了。

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