简易家常菜 鸡肉炒豆干
简易家常菜 鸡肉炒豆干的做法
步骤1
鸡肉(反正就是肉)切丁，或条或片，随便切。然后用一点料酒和淀粉把肉拌好(嫩肉粉，红薯粉，玉米淀粉，豌豆粉之类都行，我的是嫩肉粉)，姜蒜切好，豆干切条。
步骤2
锅里记得需要多放点油，因为是要炒肉，油少了容易柴，老，而且菜炒出来不好吃。(注意，我配的这幅图不是炒这个菜的时候的，这个油可就太少太少啦)放姜蒜炒香，放入肉丁炒散。
步骤3
鸡肉炒的全部变色，放入豆瓣酱，翻炒上色，然后刨到一边或铲起来，豆干放下去翻炒几下就和肉混合起来，炒匀，放盐和鸡精调味，注意鸡肉是放过盐和豆瓣的，这里千万要注意不要盐放多了。味道合适就完工啦！好香好漂亮好好吃，真是道下饭的好菜！简易家常菜 鸡肉炒豆干的烹饪技巧
除了鸡肉，其他随便什么肉，鸭肉，猪肉都可以做。豆干用那种卤豆干就可以，最好不要用特别薄的那种，个人感觉那个容易干，太硬嚼不动，当然看自己喜欢哈。