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诗文 懒人版小餐包(面包机+烤箱版)
释义

懒人版小餐包(面包机+烤箱版)

做面包就要揉面,发酵,可很多时候花费了时间和精力,最后却做了死面一般的面包,大受打击。于是买了面包机,让它解决这个问题,确实是得力助手。现在工作忙,孩子小,烘焙的兴趣变得可望不可及,除了偶尔把原料扔进面包机做个吐司,家里的烤箱,工具都铺尘了。做成的吐司,切片后携带不方便,也容易因不透气原因导致内部湿软,保存时间短。若能用面包机做吐司的方法变成做面包的方法,岂不妙哉?

小餐包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
白糖 28g 食盐 2g
牛奶 130g 黄油 若干,可不加
蔓越梅 若干,可不加 酵母(注意不要失效,成败关键) 2.5g
鸡蛋 1个

小餐包的做法

懒人版小餐包(面包机+烤箱版)的做法图解1

步骤1

把原料按上述步骤放入面包机,选择发面功能,即和面+发酵,我的面包机是东菱家的,时间默认为一个半小时。
懒人版小餐包(面包机+烤箱版)的做法图解2

步骤2

面团发酵好后,直接放在四方烤盘上,直接在上面和面排气,然后平分16小份,搓圆整形摆好。
懒人版小餐包(面包机+烤箱版)的做法图解3

步骤3

放入烤箱发酵,同样还是东菱家的,物美价廉。选择智能发酵功能,烤盘下面再架一盘水。发酵40~50分钟。
懒人版小餐包(面包机+烤箱版)的做法图解4

步骤4

第二次发酵好后,给烤箱预热3分钟,上下管各180度,烤盘放进中间层烤25分钟。
懒人版小餐包(面包机+烤箱版)的做法图解5

步骤5

面包出炉,若觉得烧色不够,可再放上一层,只开上层灯管再烤片刻,观察颜色满意即可,出炉后放在烤架上晾凉。
懒人版小餐包(面包机+烤箱版)的做法图解6

步骤6

懒人小餐包,不用动用太多的工具,直接使用烤箱,面包机和烤盘就好,原料简单,全程动手操作少。

小餐包的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:19:27