重油烧麦
从小就是我的最爱 中于研究出来正宗的了 可以卖钱了哈哈
重油烧麦的做法
步骤1
五花肉去皮切成丁，泡发好的香菇切丁剩下的水别到了备用，为了方便皮采用超市买的饺子皮用擀面杖擀到薄至透明！
步骤2
热锅，油烧至5成热，倒入葱姜末炒香
步骤3
加入五花肉丁，中火慢慢将五花肉水气炒干
步骤4
加入香菇丁，生抽，老抽，八角，糖炒至入味；加入香菇水和肉末平齐！
步骤5
小火炖1小时，目的为了肉更加软糯。炖好后尝味，加盐鸡精或味精调制适合口味，因为要拌糯米可以味道稍重些！
步骤6
糯米泡水2小时，后蒸熟即可！
步骤7
将糯米饭和炖好的肉搅拌均匀！
步骤8
如果喜欢辛香口味的可以加大量的黑胡椒粉看个人喜好！
步骤9
将糯米饭包入皮中，一手托着烧梅底，另一手拇指和食指轻轻往中间捏边皮即可，不要收口！
步骤10
冷水上屉，过程中拿喷瓶喷两次水保证皮子不干，蒸15分钟即可！
步骤11
调味碟加醋姜丝，沏一壶红茶解腻！
步骤12
大口吃吧哈哈好爽口！重油烧麦的烹饪技巧
油比较重所以要配上大碗红茶就完美了