青辣椒茄子泥
茄子是少数的紫色食物之一，营养非常的丰富，但是茄子吸油很厉害，所以我对这个东东真是又爱又恨呢！自从学会这个擂茄子之后，我是越来越喜欢吃茄子啦！清蒸的做法，吃起来一点负担都没有哦，清清爽爽的很赞呢！
茄子泥的做法
步骤1
茄子放在蒸笼上，跟饭一起蒸熟
步骤2
青辣椒洗干净剁碎
步骤3
油锅烧热
步骤4
青辣椒倒进去
步骤5
放入适量盐，微微翻炒
步骤6
把蒸熟的茄子放进去
步骤7
用锅铲边翻动边用力压 直到把茄子压成泥，这个过程中可以把火关掉 擂好的茄子泥趁热最好吃哦茄子泥的烹饪技巧
1、茄子一定要蒸熟。 2、刚出锅的茄子趁热擂，凉了就不容易烂了。