戚风蛋糕卷
戚风蛋糕卷的做法
步骤1
准备好材料，把蛋白和蛋黄分开
步骤2
蛋黄加入白糖，撹打成颜色变浅，体积变大
步骤3
分3次加入50克色拉油，每次加入都要完全混合再加入下一次
步骤4
加入50克牛奶，混合均匀
步骤5
筛入低粉
步骤6
拌匀
步骤7
蛋白分3次加入糖，这是第一次加入时的状态
步骤8
第二次加入
步骤9
第三次加入的状态
步骤10
打成湿性发泡的状态
步骤11
盛三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀
步骤12
拌好的蛋黄糊倒入蛋白中拌匀
步骤13
拌匀的状态
步骤14
倒入烤盘，180度烘烤15分钟
步骤15
烤好之后拿出来趁热撕掉锡纸，稍凉些卷成卷。步骤16
里面可以加入淡奶油，肉松，或者果酱等，根据自己的喜好哈！戚风蛋糕卷的烹饪技巧
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