黑米杂粮小窝头
黑米杂粮小窝头的做法
步骤1
将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉步骤2
将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团步骤3
将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分步骤4
将发好的面团，分成30克一个的小面团步骤5
用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞步骤6
小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟步骤7
放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可黑米杂粮小窝头的烹饪技巧
小诀窍 1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口 2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软 3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择 4、白糖25克，成品的甜味不很明显，可自行调整，不过糖还是尽量少放，不放也可以 5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅，别有一番风味