福州肉燕
福州肉燕的做法
步骤1
将瘦肉、虾肉剁碎 成肉泥状，荸荠用刀拍碎再剁碎，加入鸡蛋 料酒 盐 鸡精 地瓜粉 调匀。
步骤2
选择的是福州老字号同利肉燕皮，取出一卷 从中间对半切，再依次在联结点切断 一卷大概能做四十多个。放在菜板上依次排好后浇水淋湿 泡软就可以包了。
步骤3
将包好的肉燕放在锅上蒸15分钟左右。
步骤4
蒸好之后取出，可以放凉了存冰箱，想吃多少拿出来煮。
步骤5
将肉燕放进煮开的水里 放盐 鸡精 麻油 怕腻的可以适当加些青菜 。煮开出锅，完成！福州肉燕的烹饪技巧
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