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诗文 鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨
释义

鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨

前段时间去香港买回一箱牛排,吃剩两块一直放在冰箱里,昨天冰箱大清洁,清出许多零零碎碎的食材,估计这几天不用再进货了,把家里的剩货食材煮完都要好几天。趁着清洁整理,加上也是换季时候,好多食材也要按季节食用较好。看着这两块牛排,还有前天买回准备做凉拌的芦笋,灵感一闪,l凉拌芦笋放弃算了,干脆做个芦笋配黑椒牛排,这是最完美组合啦~~(我把牛排斩件成一小块,做成牛仔骨,一来家里的小吃货最近不太爱吃牛排了,她说都吃腻了,换成牛仔骨样子小巧,没那么吓人。二来在食用时家人可以各取所需。吃荤或素自己选择~~

芦笋黑椒牛仔骨的用料

牛排 2大片 芦笋 4根
胡萝卜 小半根 鸡粉 少许
黑椒粒 少许 红酒 3汤匙
橄榄油 2汤匙 盐 少许
黑椒酱 少许

芦笋黑椒牛仔骨的做法

鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨的做法图解1

步骤1

食材:牛排、黑椒粒、芦笋
鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨的做法图解2

步骤2

配料:红酒、黑椒酱(忘了拍照)
鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨的做法图解3

步骤3

把芦笋根老的部分用刮皮刀去掉皮,洗净、切成小段。胡萝卜切粗条。
鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨的做法图解4

步骤4

牛排自然解冻后斩小块。
鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨的做法图解5

步骤5

用少许盐腌制片刻
鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨的做法图解6

步骤6

锅里放水、一勺盐、几滴油烧开,胡萝卜先焯3分钟
鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨的做法图解7

步骤7

再倒下芦笋大火焯3分钟
鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨的做法图解8

步骤8

捞起沥干水
鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨的做法图解9

步骤9

平底锅烧热,放入橄榄油。
鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨的做法图解10

步骤10

把牛仔骨放下,整齐平铺中火煎制,两面煎至略有焦黄,表皮有所收缩,锁住肉汁。(3--6分钟左右)
鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨的做法图解11

步骤11

倒下焯好水的芦笋、胡萝卜大火翻炒片刻
鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨的做法图解12

步骤12

加黑椒酱、红酒、鸡粉拌炒均匀即可
鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨的做法图解13

步骤13

装盆,撒下黑椒粒。
鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨的做法图解14

步骤14

鲜嫩多汁的黑椒牛仔骨~~很简单!

芦笋黑椒牛仔骨的烹饪技巧

煎牛仔骨时间不可过长,时间长了肉质会老影响口感。芦笋焯水也不能太长时间。

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更新时间:2024/12/26 2:38:19