茄丁猫耳朵

我家的猪猪最近有点上火、我于是想起了入口滑溜溜的猫耳朵！希望干燥的气候即不会影响食欲也不会影响心情！即适合晚餐也适合早餐、做起来吧！

茄丁猫耳朵的用料

步骤1

取一碗面粉加入少许盐，慢慢的加入清水搅拌、和成一个硬一点的面团，饧10分钟！

步骤2

将饧好的面团幹成1厘米厚的面饼！

步骤3

将面饼切成1厘米宽的长条！

步骤4

将切好的长条再分割成如图的小面块

步骤5

用筷子（或用手指）横向压搓每一个小面块！

步骤6

变成这样的猫耳朵！

步骤7

全部弄好后、撒少许干面放一边备用吧！

步骤8

茄子和胡萝卜切丁备用！

步骤9

锅中放油，葱姜蒜和甜面酱炒香！

步骤10

倒入准备好的茄丁和胡萝卜丁，加盐，醋，生抽，花椒粉等调味！

步骤11

茄子炒软后加入适量温水、煮开！

步骤12

水开后加入猫耳朵，煮熟即可！

步骤13

出锅后撒入香菜沫等！香喷喷的猫耳朵就做好了！

我用的是不粘锅、所以一般都是小火！喜欢辣的可自行调整！感觉、茄子必得有酱才更香！

随便看

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