茄丁猫耳朵
我家的猪猪最近有点上火、我于是想起了入口滑溜溜的猫耳朵！希望干燥的气候即不会影响食欲也不会影响心情！即适合晚餐也适合早餐、做起来吧！
茄丁猫耳朵的做法
步骤1
取一碗面粉加入少许盐，慢慢的加入清水搅拌、和成一个硬一点的面团，饧10分钟！
步骤2
将饧好的面团幹成1厘米厚的面饼！
步骤3
将面饼切成1厘米宽的长条！
步骤4
将切好的长条再分割成如图的小面块
步骤5
用筷子（或用手指）横向压搓每一个小面块！
步骤6
变成这样的猫耳朵！
步骤7
全部弄好后、撒少许干面放一边备用吧！
步骤8
茄子和胡萝卜切丁备用！
步骤9
锅中放油，葱姜蒜和甜面酱炒香！
步骤10
倒入准备好的茄丁和胡萝卜丁，加盐，醋，生抽，花椒粉等调味！
步骤11
茄子炒软后加入适量温水、煮开！
步骤12
水开后加入猫耳朵，煮熟即可！
步骤13
出锅后撒入香菜沫等！香喷喷的猫耳朵就做好了！茄丁猫耳朵的烹饪技巧
我用的是不粘锅、所以一般都是小火！喜欢辣的可自行调整！感觉、茄子必得有酱才更香！