蛋白小饼
做西点的时候总是会有多余的蛋白，扔掉的话太可惜了，于是就有了这个消耗多余蛋白的好方子哦！无油少糖的配方非常适合爱美的姑娘，家里有小宝宝的也非常适合吃，软软的口感一定会让宝宝爱上它的！
蛋白小饼的做法
步骤1
蛋清与蛋黄分离。
步骤2
蛋清中加少许醋
步骤3
分两次加入细砂糖，打至干性发泡。
步骤4
筛入低粉。
步骤5
用刮刀轻轻翻拌均匀。
步骤6
裱花袋剪一个小口，装入圆形裱花嘴，装入蛋白霜。
步骤7
烤盘上铺油纸，挤出一个个小饼的形状。180度，第二层，8-10分钟，表面金黄即可。蛋白小饼的烹饪技巧
面粉与蛋白霜混合的时候手法一定要轻，要用从底部翻过来的方式，慢慢让面粉粘上蛋白，切不可搅拌。另外，喜欢脆脆口感的同学可以在烤完后放在烤箱中继续焖一会儿。热的时候脆脆的，非常爽口，冷了以后会变软哦。