轻乳酪蛋糕

我最爱的独家轻乳酪方子没有之一啊，话说这个方子做出来的蛋糕目前还没有差评，个人感觉只要按着方子走比较好掌握不容易失败，冷藏之后最好吃！可以晚上做好了第二天早上开吃！感觉轻乳酪乳量也不高所以没神马负担，当早餐或者下午茶都很棒！ 6寸的方子。8寸请全部乘2。160度，水浴，60min

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 120g

淡奶油 50g

酸奶 80g

低筋面粉 30g

细砂糖 40g

鸡蛋 2只

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪室温软化，放入盆中，用打蛋器拌成顺滑的乳霜状。

步骤2

依次加入淡奶油，酸奶，拌匀，再逐个加入蛋黄，拌匀。

步骤3

在奶酪蛋黄糊中，筛入低粉，轻轻拌匀。

步骤4

蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器达成湿性，即提起打蛋器有弯曲的尖角。

步骤5

舀1/3的蛋白到奶酪糊中，拌匀；再将奶酪糊倒入剩下2/3的蛋白中，轻轻翻拌匀，不要消泡。

步骤6

拌好的面糊倒入模具中，开烤。

步骤7

烤好后取出烤箱放凉，冷却后入冰箱冷藏至少3-4小时。