汤种面包（火腿肉松面包）的正宗做法、肉松、火腿、日式奶黄酱、高筋面粉、酵母粉、牛奶、鸡蛋液、汤种、奶粉、盐、细沙糖、室温软牛油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

火腿肉松面包的用料

肉松适量

火腿适量

日式奶黄酱适量

高筋面粉 350g

酵母粉 7g

牛奶 125ml

鸡蛋液 56g

汤种 120g

奶粉 10g

盐 5g

细沙糖 50g

室温软牛油 30g

火腿肉松面包的做法

步骤1

放入牛奶、盐、糖、鸡蛋液、汤种和奶粉于面包机中，再放面粉和酵母。选择基本面团功能。

步骤2

待拌成团的时候放入牛油，继续搅拌。

步骤3

待机停止后，利用面包机的余热将面团发酵至两倍大。用手指压面团，如果面团不反弹表示己发酵完成。

步骤4

将面团充分排气再盖上保鲜膜松驰15分钟。

步骤5

将面团压成长方型。

步骤6

挤上奶黄酱。

步骤7

铺上肉松。

步骤8

滚成长条。

步骤9

均匀地切成8至10份。

步骤10

放在烤盘中，铺上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤11

铺上火腿，挤上奶黄酱。也可以再放些肉松在表面。

步骤12

预热烤箱180度。涂上蛋汁，烤25至35分钟。

没有面包机的可以用搅拌机将所有材料（除牛油外）搅成团，再放入牛油搅成可以拉申有弹性的面团。也可以用手揉。时间会长些，这款面包的面团可能会比较粘手，而且揉得比较困难。揉不起来的话，将面团在案板上搓20分钟左右，面筋会慢慢地形成，也就不那么粘手了。