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诗文 缤纷炒时蔬~附彩椒延长保存时间妙招
释义

缤纷炒时蔬~附彩椒延长保存时间妙招

没有过复杂的调味料,全部蔬菜稍微汆水,然后快速翻炒,翻炒过程不超过两分钟,保存了蔬菜的水份和鲜味,并用水淀粉把鲜味锁住,增强色泽。很惊艳的一道菜。

缤纷炒时蔬~附彩椒延长保存时间妙招的用料

红黄青甜椒 各半个 木耳 8朵
香芹茎 2支 鲜山药 一小段
胡萝卜 半根 油 适量
盐 适量 玉米淀粉 一小勺
砂糖 少许

缤纷炒时蔬~附彩椒延长保存时间妙招的做法

步骤1

木耳提前泡软,去蒂,撕小块;彩椒,香芹,胡萝卜切块;山药要一边冲水一边削皮,用一洗菜盆装水,在水中将山药切片,减少山药接触空气以免氧化变黄。

步骤2

各种蔬菜都要汆水,香芹过10秒钟后用凉水浸泡,彩椒胡萝卜木耳汆水1分钟捞出,最后山药汆水1分钟后用凉水冲洗一下。

步骤3

依次倒入红萝卜,山药,木耳,彩椒,稍翻炒后放香芹,撒一点点糖,拌一下,放盐,翻炒几下,倒入水淀粉,炒至收汁即可。
缤纷炒时蔬~附彩椒延长保存时间妙招的做法图解4

步骤4

彩椒就算放冰箱里保存,也只能放3天,之后会出现皮皱皱的,本来硬朗的果实变软,蒂部还会腐烂。想延长存期,可以把蒂部剪掉一段,然后点燃蜡烛,把蜡滴在切口封住整个切面。然后放进保鲜袋封好冷藏。
缤纷炒时蔬~附彩椒延长保存时间妙招的做法图解5

步骤5

这是放了一个星期之后的样子,没什么改变。

缤纷炒时蔬~附彩椒延长保存时间妙招的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/14 16:04:46