排骨烧鸡蛋
从老妈那里学的第一个大菜
排骨烧鸡蛋的做法
步骤1
按照你的需求煮几个鸡蛋，我一般煮六个。煮熟后剥开，然后沿着鸡蛋划五刀，以便入味步骤2
锅烧热，加油，下蒜姜，爆香后，下沥好的排骨，加适量料酒，糖，老抽（以便上色），少量盐。翻炒至颜色均匀步骤3
加鸡蛋，加水没过排骨，大火至水开
步骤4
转中火，改好盖，继续煮8-10分钟，等水差不多烧的只剩3分之1。开盖，小火，收汁。排骨烧鸡蛋的烹饪技巧
排骨沥干水，不然炸的时候容易溅油