土豆拌茄子
土豆拌茄子的做法
步骤1
茄子土豆洗净上锅蒸熟。步骤2
鸡蛋打散，猪肉剁成肉末，放五香粉、胡椒粉、料酒稍腌一下。步骤3
锅内放油烧热后，将鸡蛋炒熟后盛出待用。步骤4
将肉末炒熟盛出待用。步骤5
锅内放油烧热，放入大酱炒出香味后放炒熟的猪肉末和鸡蛋，炒匀盛入碗中。步骤6
把青葱和尖椒都切成末放入碗中。步骤7
吃的时候把所有东西都拌在一起就好啦。土豆拌茄子的烹饪技巧
1.茄子蒸的时候最好从中间剖两半，这样的熟的快些，也节省能源。绿茄子蒸出来比紫茄子好吃。 2.土豆不要选太大的，大的也最好切开了再蒸，个人认为土豆连皮蒸出来的好吃，吃的时候把皮扒掉就行了，很好扒皮。 3.微波炉做这个菜比燃气快一些，但感觉味道没有燃气蒸出来的好，当然最正宗的就是农村的柴火蒸出来的最好吃。