卤猪肠头

去快餐店买了条猪肠头回家加菜，一上桌，一人才几块就没了。儿子说妈妈你自己做吧。看来上次自己做的他还回味无穷啊!今天就买来自己做吧，最费时的是除油脂，还是边听音乐边干活吧!

卤猪肠的用料

猪大肠头 3条

姜 1大块

蒜头 4个

八角 1个

桂皮少许

生抽

盐

卤猪肠的做法

步骤1

猪大肠，3条。去了油脂就没剩下多少了，等煮好，又缩小了。

步骤2

把大肠翻过来，除去油脂。这图片是除好一条的油脂

步骤3

再把大肠翻过来，洗洗。三条搞掉油脂就剩下这么点了

步骤4

姜一半，切成丝。烧水，水开后放姜丝煮几分钟后放入猪大肠，烧沸后煮几分钟，倒在洗碗盆里，大肠用刀刮掉黏液，洗干净。

步骤5

沙锅加水，放姜（姜切厚片或用刀拍一下）、蒜头、八角、桂皮、生抽、盐，水开后放猪大肠，沸后转小火

步骤6

煮半小时以上，用筷子戳，比较容易穿过就ok了

步骤7

上盘！

先用姜水煮能去腥，也容易刮掉黏液。不喜欢桂皮的可不放，我老公不喜欢老抽，那我就全部放生抽，放多点也是上色的