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诗文 卤猪肠头
释义

卤猪肠头

去快餐店买了条猪肠头回家加菜,一上桌,一人才几块就没了。儿子说妈妈你自己做吧。看来上次自己做的他还回味无穷啊!今天就买来自己做吧,最费时的是除油脂,还是边听音乐边干活吧!

卤猪肠的用料

猪大肠头 3条 姜 1大块
蒜头 4个 八角 1个
桂皮 少许 生抽

卤猪肠的做法

卤猪肠头的做法图解1

步骤1

猪大肠,3条。去了油脂就没剩下多少了,等煮好,又缩小了。
卤猪肠头的做法图解2

步骤2

把大肠翻过来,除去油脂。这图片是除好一条的油脂
卤猪肠头的做法图解3

步骤3

再把大肠翻过来,洗洗。三条搞掉油脂就剩下这么点了
卤猪肠头的做法图解4

步骤4

姜一半,切成丝。烧水,水开后放姜丝煮几分钟后放入猪大肠,烧沸后煮几分钟,倒在洗碗盆里,大肠用刀刮掉黏液,洗干净。
卤猪肠头的做法图解5

步骤5

沙锅加水,放姜(姜切厚片或用刀拍一下)、蒜头、八角、桂皮、生抽、盐,水开后放猪大肠,沸后转小火
卤猪肠头的做法图解6

步骤6

煮半小时以上,用筷子戳,比较容易穿过就ok了
卤猪肠头的做法图解7

步骤7

上盘!

卤猪肠的烹饪技巧

先用姜水煮能去腥,也容易刮掉黏液。不喜欢桂皮的可不放,我老公不喜欢老抽,那我就全部放生抽,放多点也是上色的

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更新时间:2025/2/6 6:59:33