诗文 | 卤猪肠头 |
释义 |
卤猪肠头去快餐店买了条猪肠头回家加菜,一上桌,一人才几块就没了。儿子说妈妈你自己做吧。看来上次自己做的他还回味无穷啊!今天就买来自己做吧,最费时的是除油脂,还是边听音乐边干活吧! 卤猪肠的做法步骤1 猪大肠,3条。去了油脂就没剩下多少了,等煮好,又缩小了。步骤2 把大肠翻过来,除去油脂。这图片是除好一条的油脂步骤3 再把大肠翻过来,洗洗。三条搞掉油脂就剩下这么点了步骤4 姜一半,切成丝。烧水,水开后放姜丝煮几分钟后放入猪大肠,烧沸后煮几分钟,倒在洗碗盆里,大肠用刀刮掉黏液,洗干净。步骤5 沙锅加水,放姜(姜切厚片或用刀拍一下)、蒜头、八角、桂皮、生抽、盐,水开后放猪大肠,沸后转小火步骤6 煮半小时以上,用筷子戳,比较容易穿过就ok了步骤7 上盘!卤猪肠的烹饪技巧先用姜水煮能去腥,也容易刮掉黏液。不喜欢桂皮的可不放,我老公不喜欢老抽,那我就全部放生抽,放多点也是上色的 |
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