青柠蓝苺干酸奶蛋糕的正宗做法、黄油、酸奶、低粉、玉米淀粉、鸡蛋、糖、青柠皮碎、青柠汁、蓝苺干、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

青柠蓝苺干酸奶蛋糕

这是我最初接触烘焙时做过的蛋糕，但做得并不稳定，状况百出，至今还未熟手。孖妹最近生日，想为她俩做个蛋糕，家里刚好有自制酸奶，一举两得，再练练手吧!

青柠蓝苺干酸奶蛋糕的用料

黄油 48g

酸奶 200ml

低粉 40g

玉米淀粉 24g

鸡蛋 4个

糖 80g

青柠皮碎 2勺

青柠汁半个

蓝苺干 30g

青柠蓝苺干酸奶蛋糕的做法

步骤1

各样材料称量。

步骤2

黄油隔水加热融成液体加酸奶&青柠皮碎拌匀。我偷懒了，一起加热，结果酸奶有点结团，导致后面又将面糊过了一次筛。

步骤3

低粉+玉米淀粉过筛两次。

步骤4

2+3拌匀。

步骤5

鸡蛋分开蛋白与蛋黄，我的习惯，蛋白里加些许盐&玉米淀粉&柠檬汁，有助打发。

步骤6

蛋黄分次加入面糊里拌匀，每次加入一个。

步骤7

打发蛋白到干性发泡。同时170度预热烤箱。

步骤8

蓝苺干泡发后加入高粉（份量外）拌匀，筛出余粉。

步骤9

将三分一蛋白加入面糊，切拌均匀。再倒入剩余蛋白中，切拌均匀。

步骤10

切拌好的面糊先倒一半入不粘烤模中（8寸），洒入蓝苺干，再倒余下的面糊盖住蓝苺干。这步忘了拍。

步骤11

烤盘里装入开水，放在烤箱最底层，一上层放烤网。烤模再放在烤网上。170度烤60分钟。我这是做两个的量。

步骤12

果真没长高，希望没有布丁层出现就好了!