【白色情人节】蓝莓奶油黑森林戚风的正宗做法、低筋面粉+中筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、色拉油、盐、柠檬汁/白醋、淡奶油、糖粉、蓝莓/其他莓果、巧克力、巧克力酱/其他装饰怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

【白色情人节】蓝莓奶油黑森林戚风的用料

低筋面粉+中筋面粉 50g+20g

牛奶 35g

鸡蛋 3只

细砂糖 20g+50g

色拉油 35g

盐 1/4小勺

柠檬汁/白醋 1/2小勺

淡奶油 120g

糖粉 25g

蓝莓/其他莓果适量

巧克力适量

巧克力酱/其他装饰适量

【白色情人节】蓝莓奶油黑森林戚风的做法

步骤1

蛋白分三次加入 50g细砂糖，每次都要用打蛋器搅拌均匀。

步骤2

加入柠檬汁/白醋，打发成奶油状，提起打蛋器，蛋白不流下(硬性发泡)。

步骤3

蛋黄加入20g砂糖、少许盐、牛奶，搅匀。

步骤4

面粉过筛，拌入蛋黄中。切拌均匀后，将蛋白分多次加入蛋黄糊中。每次拌匀后再加入下一次蛋白。

步骤5

戚风蛋糕糊倒入模具，拍打底部几次震出气泡。烤箱预热150°，烤约20分钟。取出倒扣放凉。

步骤6

放凉后的蛋糕横切成两半。淡奶油加砂糖打发成可用的状态，均匀涂抹在底层蛋糕上，铺上蓝莓。在蓝莓上再涂上一层奶油。

步骤7

盖上上层蛋糕片，全部涂上奶油。巧克力磨成碎屑，洒在奶油上。装饰上巧克力花、巧克力酱。(巧克力花做法在这里就不发啦)

步骤8

发一张切开后的图片?低调&奢华的白色情人节蛋糕~改变一下材料也发上你们的创意吧~