春之味——香椿煎蛋

香椿芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富，每年春季谷雨前后，才能见到它的身影，它还有一个好听的名字“树上蔬菜”，就是指香椿树的嫩芽。这道香椿煎蛋充分体现了香椿的浓香四溢，又脆又嫩，搭配了鸡蛋鲜就更具特色了。

香椿煎蛋的用料

香椿 100克	鸡蛋 3只
盐适量

步骤1

香椿洗净

步骤2

放入沸水中飞水捞出沥干

步骤3

切碎

步骤4

放入碗中，打入3个鸡蛋和加少许的盐

步骤5

搅拌均匀

步骤6

不粘锅倒入橄榄油，稍热倒入香椿蛋液，转动锅使蛋液能均匀的形成蛋饼状

步骤7

当蛋液凝固后，就翻面煎至双面金黄就OK了

步骤8

出锅切块装盘就可以品尝到香喷喷的香椿煎蛋了~

香椿一定要飞水可以去掉亚硝酸盐~

随便看

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