煎糍粑
煎糍粑的做法
步骤1
糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎；
步骤2
炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎；
步骤3
小火炒出香味后，放入一茶匙糖；
步骤4
趁热拌匀，盛出待用；
步骤5
切好的糍粑均匀裹一层蛋液；
步骤6
锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎；
步骤7
煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒。煎糍粑的烹饪技巧
1. 炒芝麻和花生碎一定要用小火，大火容易炒糊； 2. 花生的口味可以根据个人喜好选择； 3. 蛋液不需要裹太多，均匀一层即可； 4. 糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过于软糯，影响外形。