红丝绒蛋糕的正宗做法、蛋白、蛋黄、白糖、低筋面粉、红曲粉、水、植物油、淡奶油、葡萄、菠萝怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红丝绒蛋糕的用料

蛋白 4颗

蛋黄 4颗

白糖 60克+20克

低筋面粉 70g

红曲粉 20g

水 60g

植物油 50g

淡奶油 500克左右

葡萄适量

菠萝半个

红丝绒蛋糕的做法

步骤1

分好蛋黄。

步骤2

蛋白放在无油无水的盆里。

步骤3

蛋黄里加入50克油，20克白糖，60克水搅打均匀，低粉和红曲混合好过筛筛入蛋黄糊里

步骤4

蛋白分三次加入60克白糖打至干性发泡。

步骤5

取三分之一蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀。

步骤6

再把蛋黄糊放入蛋白糊里搅拌均匀。。

步骤7

搅匀后放到模具里，用力震下模具，再放入预热好的烤箱，上下火150度烤45分钟

步骤8

蛋糕体分二片，淡奶油打好，，抹一点奶油到蛋糕上。

步骤9

放入泡了盐水，并用厨房巾吸一下多余水份的菠萝，再放点奶油。

步骤10

再把另一片蛋糕体盖上，用力压一下，再在蛋糕顶部倒入多一点的奶油，转动裱花台慢慢弄光滑

步骤11

再用抹刀用多余的奶油把四周抹上

步骤12

顶面四边找个花嘴挤上一圈，我这个是曲奇的花嘴，哈哈。。再放上葡萄。。筛点糖粉到葡萄上就可以了，很简单吧，，，，

步骤13

切出来很惊艳哟。。。

步骤14

中间奶油太多。。。不过自己吃，不怕亏本。。哈哈。。。