诗文 | 台湾肉燥饭 |
释义 |
台湾肉燥饭本餐是非常下饭的一道菜,既有蒜香,油酥香,也有肉香,黄酒香,香喷喷但不腻口,冰糖的口感增加了肉质的鲜嫩。适合中午吃,晚上怕会吃多^_^ 台湾肉燥饭的做法步骤1 肥瘦相间的肉馅化开。步骤2 1。1头蒜,半头洋葱均切的很碎。步骤3 放足够的油,做油酥(最好是红葱头),油热后放洋葱碎,不断的翻炒,至金黄色。把油沥干,乘出洋葱碎。步骤4 新放油,油热放蒜茸,至金黄色后放肉末,放黄酒翻炒,肉变色放油酥,之后放入生抽,几颗冰糖熬煮。步骤5 熬煮后放味精。盛出摆盘^_^台湾肉燥饭的烹饪技巧1。如果能买到油酥,就直接放,很香。没有就可以买红洋葱头油炒至金黄色,把油沥干即可。2。做油酥或爆香蒜时最好油不要少放,怕煳锅。 |
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