海陆鲜汇披萨
海陆鲜汇披萨的做法
步骤1
面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶；
步骤2
酵母加入温水中搅拌至溶化；
步骤3
将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了；；
步骤4
取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次；
步骤5
置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上；
步骤6
取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟；
步骤7
披萨盘刷油；
步骤8
将面团一分为二，取一半面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔；
步骤9
放入200度的烤箱，烤约7-8分钟取出；
步骤10
将烤好的面皮上刷上披萨酱；
步骤11
撒上适量切碎的马苏里拉；
步骤12
放入200度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化；
步骤13
鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁，红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用；
步骤14
将所有馅料在盘中均匀的摆好；
步骤15
表面再撒上剩余的马苏里拉碎；
步骤16
放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可。海陆鲜汇披萨的烹饪技巧
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