玛格丽特小饼干
玛格丽特小饼干的做法
步骤1
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
步骤2
煮两个鸡蛋，取蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用手指按压，直至蛋黄成为细末。
步骤3
倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
步骤4
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
步骤5
揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
步骤6
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
步骤7
用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
步骤8
放入烤箱，边缘稍微焦黄即可。