西葫芦鸡蛋打卤面的正宗做法、鸡蛋、西葫芦、西红柿、蒜薹、豆腐、白菜、香菜、葱姜蒜、油，盐，鸡汁，老抽，米醋，香油、花椒，八角，干辣椒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西葫芦鸡蛋打卤面的用料

鸡蛋 2个

西葫芦 1个

西红柿 1个

蒜薹 100g

豆腐 150g

白菜 100g

香菜少许

葱姜蒜适量

油，盐，鸡汁，老抽，米醋，香油以个人口味添加

花椒，八角，干辣椒

西葫芦鸡蛋打卤面的做法

步骤1

处理食材，清洗干净后切好待用。（不要问我切多大或者多小，我是按心情切的。。哈！）

步骤2

开火，上锅坐少许实用油，油热倒入鸡蛋液，凝固之后快速翻炒几下盛出待用。

步骤3

锅中重新坐油加热，加入花椒八角干辣椒，炸至变色之后捞出。加入葱姜蒜爆香，倒入白菜翻炒。

步骤4

西红柿下锅，加盐和老抽炒出菜汁

步骤5

西葫芦下锅翻炒几下，可加少许米醋，使西葫芦又脆又嫩

步骤6

豆腐，蒜薹，蒜末下锅翻炒

步骤7

所有食材炒至断生，然后将之前炒好的鸡蛋倒入，简单翻炒几下使味道融合

步骤8

菜里加开水，调入盐，鸡汁，米醋，香油，待菜卤翻滚一分钟左右关火，放入切好的香菜末提味。（不喜香菜的亲可以忽略～）盖锅盖闷两分钟。卤子成了！

步骤9

接下来就是煮面条喽。。不用我多说了吧！水开之后下面条，煮熟捞出，浇上香喷喷的鸡蛋卤，哇哇塞～不要太幸福哦！么么哒

步骤10

很有食欲对不对？奈何小女不会手擀面，买的现成的面条。。。什么面都可以！