鱼丸
鱼丸的做法
步骤1
将草鱼没有刺的鱼肉切出来，有刺的鱼肉块红烧。南方菜场卖鱼的会帮你剔好刺，这一步就可省了。
步骤2
在搅拌机搅碎，多搅几次
步骤3
搅拌成细腻的鱼肉
步骤4
加盐、蛋清、淀粉水少许少许放，搅拌成更细腻的鱼泥。因为给小孩子吃就未放生姜葱。
步骤5
开水煮开后，搓成小丸子放入，大火开即小火，两三次后鱼丸浮在水面即好。鱼丸的烹饪技巧
打鱼泥时加淀粉(小碗半碗水淀粉，慢慢加入鱼泥中)，打完后醒40分钟。还可以放肥肉泥。