轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
我用的是多美鲜奶油奶酪，正好一盒
步骤2
奶油奶酪拆开与牛奶隔温水加热融化，再放入黄油搅拌
步骤3
拌匀后加入三颗蛋黄，继续拌匀
步骤4
依次筛入低筋粉和玉米粉拌匀至无颗粒
步骤5
蛋白打至有尖钩状，打的过程中要分三次加入细砂糖，建议用打蛋器打，我是新手，一直没买打蛋器，练得手臂肌肉都结实了，哈哈
步骤6
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌、切拌方式搅拌均匀
步骤7
将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌
步骤8
倒入蛋糕模中
步骤9
上烤箱水浴烤，150℃ 40分钟
步骤10
再转170℃烤20分钟，出炉啦，满屋子奶酪味，很有瑞可爷爷的卖相啊（瑞可爷爷是做乳酪蛋糕专门店）
步骤11
冷却后也可以涂上蓝莓果酱，冷藏4小时，脱模了可摆上水果，即可享用啦