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诗文 砂锅老豆腐
释义

砂锅老豆腐

这是一道最家常味道的川菜,做法很简单,三步就可以搞定。

砂锅老豆腐的用料

老豆腐 2块 肥肉丁 50克
豆瓣酱 适量 姜粒 适量
蒜粒 适量 蒜苗粒 适量
花椒面 适量 盐 适量
老抽 适量 鸡精 适量
味精 适量 水淀粉 适量
花椒油 适量 色拉油 适量

砂锅老豆腐的做法

步骤1

把老豆腐切成自己需要的样子(可以是粗条、大块或方砣),投入加有老抽和盐的沸水锅里,煮2分钟捞出沥水,备用。

步骤2

净锅入油烧热,先下肥肉丁、姜粒、蒜粒和豆瓣酱,炒至锅里的油变红色时,再下豆腐,掺入清水并调入鸡精、味精、盐和老抽。

步骤3

等到把汤烧开后,勾薄芡并淋花椒油,装砂锅里,撒上蒜苗粒和花椒面即可上桌。

砂锅老豆腐的烹饪技巧

记得做这道菜时,一定要比平时多煮些米饭呦!你懂的*^_^*

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更新时间:2025/2/11 11:05:45