干豆角红烧肉

还剩下些晒干的干豆角，正好可以烧红烧肉，便行动吧

干豆角红烧肉的用料

步骤1

干豆角用水浸泡到软

步骤2

选用250g左右的带皮带油猪肉，人多可以增加猪肉量

步骤3

先用镊子拔掉硬毛

步骤4

用火烧去表皮软毛

步骤5

切小块

步骤6

家里吃可以切小块些，饭店是为了好看切很大块，家里小块便于食用

步骤7

热锅，用比较油的肉熬油，然后放入生姜片、香叶、桂皮煸炒出味

步骤8

放入所有猪肉，煸炒成熟，颜色微黄

步骤9

加入黄酒莫过猪肉，放入酱油、糖，不要放足量，收汁时需要再放少量上色

步骤10

放入泡发好的干豆角

步骤11

关锅盖，小火炖1小时

步骤12

入味肉质酥嫩后，盛出多余油，放入少许酱油、糖大火收汁

步骤13

粘稠收汁后便可入盘上桌

不要用水，全程用黄酒，会更入味，肉质更鲜美，糖和酱油留1/3到最后收汁时用于上色

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