蓝莓戚风卷
蓝莓戚风卷的做法
步骤1
材料先准备好
步骤2
蛋白和蛋黄分开，注意容器要无油无水。
步骤3
蛋黄和白砂糖混合后用打蛋器打发至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
步骤4
分三次加入玉米油，每次都用打蛋器混合均匀，仍成浓稠状态。
步骤5
加入牛奶，混合均匀
步骤6
加入过筛的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀
步骤7
分三次往蛋白液里加入白砂糖，打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角。
步骤8
盛三分之一蛋白到蛋白碗里，翻拌均匀，注意从底部往上翻拌，不要画圈搅拌。
步骤9
把蛋黄面糊倒入蛋白碗里，翻拌均匀
步骤10
把面糊放入烤盘里，上下火，180度，18分钟
步骤11
烤好，切掉边边，开始涂蓝莓酱
步骤12
卷起来，搞定