家常熬晶鱼
今天下了小雨，空气湿润而微凉，熬点鱼吃吧，暖暖香香的感觉一定不错~~~~
家常熬晶鱼的做法
步骤1
鱼刮鳞、挖腮、去内脏洗净，
步骤2
控净水分，将鱼身两面打横刀步骤3
猪肉切成0.3厘米厚的小片
步骤4
油烧至八成熟时把鱼放入勺内炸至金黄后捞出步骤5
原勺留底油，放几粒花椒，大料炸出香味，捞出花椒大料不要，放葱姜蒜炝锅，步骤6
放入肉片煸炒，放黄豆酱。添汤，加酱油，盐，白糖，醋，料酒，放入炸好的鱼，烧开，找好口味，转至微火熬20分钟左右即可
步骤7
鱼熟汤浓时点味精装盘即可，可以开动啦~~~家常熬晶鱼的烹饪技巧
A.熬鱼是清汁，比红烧汁多，不用勾芡 B.各种鱼都可以熬，大鱼可以改成段后熬制 C.没有花椒大料的话，可以在添汤后加点十三香 D.咖喱猫不是特别喜欢猪肉，所以这一步省略掉了，不过仍然非常好吃哦~~~~