麻婆豆腐

麻婆豆腐的用料

步骤1

豆腐切两厘米见方的小块用食盐加以温热水浸泡

步骤2

锅中倒入少许油，烧至4成热放入肉末翻炒。

步骤3

待肉末炒至金黄色后，加入豆瓣酱翻炒，随后紧跟着放入姜，葱，蒜末一起翻炒

步骤4

待香味炒出，将豆腐放入，翻炒两下，便加入少许水淹没豆腐，煮上

步骤5

五至十分钟后，将提前准备好的水淀粉分三次倒入锅中翻炒，炒至酱汁挂上豆腐后，关火装盘

步骤6

装入盘中后，表面洒花椒粉，葱花点缀即可

豆腐用温热水加食盐泡十分钟左右，有助于定型和去除豆腥味

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