诗文 | 香脆炸藕夹 |
释义 |
香脆炸藕夹香脆炸藕夹的做法步骤1 猪肉切丁,剁成肉末步骤2 肉末放进大碗,加入葱花,盐,鸡精,生粉,胡椒粉步骤3 用筷子顺着一个方向搅拌至起胶步骤4 莲藕削皮,切成厚片,充分沥干水分步骤5 2汤匙自发粉,慢慢加入水,搅成比较稠的面糊步骤6 另外在盘子里准备一些生粉,把藕片的两面都沾上生粉步骤7 在一块藕片上面盛上肉胶步骤8 盖上另外一块藕片步骤9 稍压紧,把周边多出来的肉胶用调羹刮下步骤10 依次把全部藕夹做完步骤11 用筷子夹一个藕夹,放进面糊里,沾满面糊步骤12 锅里放油,烧至大热,放进藕夹,大火炸1分钟,定型后转至小火炸熟步骤13 边小火炸边注意翻动步骤14 炸熟后捞起沥干油分步骤15 炸熟的藕夹放凉后,重新开火把油烧至大热,倒进藕夹,大火复炸1分钟,捞起,放在吸油纸上吸去油份即可香脆炸藕夹的烹饪技巧 |
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