无花果芝士蛋糕
方子是参考《我爱乳酪蛋糕》里面的小番茄乳酪蛋糕，无花果事先用糖水煮过，但是糖水煮过的无花果颜色明显暗淡了，煮的时候加点红酒应该会好些，但是考虑小朋友要吃，也就没加。这个应该算重乳酪了，而且没有隔水烘烤，口感比较厚实一些，加了柠檬汁，后味有点酸甜。
无花果芝士蛋糕的做法
步骤1
【糖煮无花果】 无花果5颗对半切开 细砂糖50g+水100g+香草豆荚1根煮开后放入无花果小火煮沸后关火，闷至冷却。
步骤2
消化饼干磨碎+融化的黄油拌匀，压实于模底；
步骤3
奶油奶酪和黄油室温软化，加糖搅打顺滑后，依次加入酸奶、鸡蛋液和柠檬汁拌匀成奶酪糊；
步骤4
糖煮无花果冷却后沥干水分再对半切开铺在模底，
步骤5
倒入奶酪糊，放入烤箱170度先烘烤20分钟；
步骤6
20分钟后取出蛋糕，再在表面铺上一层无花果，继续烘烤25分钟。出炉放至冷却后，放入冰箱冷藏后脱模。