炒叉子

辽宁丹东，庄河这一带的特产，是玉米面做成的。

炒叉子的用料

步骤1

准备材料，将里脊肉切丝用一小勺料酒腌制一下，圆葱切丝，葱切成葱花，叉子我用了半袋，用刀随便切一下，要不太长了

步骤2

锅里加水，水开后将叉子煮一下因为这个本身就是熟的，煮一下是为了让它分散开，而且还不粘，水开后再煮两分钟。然后盛出用凉水过一下。

步骤3

炒锅加适量的油加热，放入圆葱，葱花，炒香后加入肉丝，炒至发白。

步骤4

猪肉炒至发白，大概七分熟的时候放入叉子，继续翻炒，中间加入酱油，蚝油，盐，口味自己注意，别太咸，中间如果叉子发干的话，可以加入一点点水，保持不干就行。大概三分至五分钟就可以关火了。

步骤5

关火加入剩下的葱花和少量味精，我又加了一点点陈醋，翻炒几下就可以出锅了。

我用的肉丝，也有用蚬子，韭菜等蔬菜海鲜炒的。

随便看

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