诗文 | 凉拌鲜坛紫菜 |
释义 |
凉拌鲜坛紫菜坛紫菜在本地叫坛菜,因产于平潭县海坛岛而得名。虽然福州与平潭县比邻,却很少看到卖鲜坛菜的,上网查了,只有干坛菜卖。过去买的鲜坛菜都很老,要煲才会烂。第一次买到这么嫩的鲜坛菜,大喜过望,第二天再去买,小贩已不见踪影。这道菜做起来很简单,但要做好不易,关键在于坛菜要嫩,而嫩的鲜坛菜可遇不可求。鲜坛菜的口感很奇妙,软软的、薄薄的,有点弹性,有点粘性。 凉拌鲜坛紫菜的做法步骤1 鲜坛紫菜用开水烫一下,把水分挤干。步骤2 先把蒜泥、醋、酱油拌好,再放入鲜坛紫菜搅拌即成。凉拌鲜坛紫菜的烹饪技巧 |
随便看 |
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