转无极的-豆浆渣玫瑰花馒头的正宗做法、豆浆渣滓、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f8904690100zgl3.html 这是黑豆，黑芝麻，黄豆打成的豆浆.

步骤2

这是豆浆渣

步骤3

秤了下，豆浆渣有268克，我兑了同重量的高粉，为何要用高粉呢，我是怕同比例的豆浆渣，会降低面粉的筋度，所以用了高粉。好像还显得干了点，又加了一点豆浆。另外，一克盐，3克酵母，一起和成面团，揉了半天就揉成这效果。首发用了2小时，只发到1.5倍大，再也发不大。估计豆浆渣影响面团涨大。

步骤4

将首次发酵之后的面团取出，用擀面杖来回擀压好多次，感觉面团气孔都被排尽之后，分成四份，每份面团再分成五份剂子，搓圆，盖上保鲜膜再醒个20分钟。另外又被分割了四份小小面团，做花蕊用的。

步骤5

取五份剂子，分别擀成饺皮模样大小，厚薄相当。

步骤6

五份饺子模样皮叠在一起，用一根筷子在中间压一道

步骤7

再用一小块面团搓成短而细的长条，充当花蕊，由花蕊面团这头开始，往上卷起来

步骤8

卷好之后

步骤9

中间一切为二

步骤10

切口朝下，立起来，送入蒸锅中,再二发个30分钟即可,二发之后，可以冷水上火蒸了.先大火，待蒸汽上来后，火头略微关小点，蒸个15分钟，再关火，虚蒸三分钟，即可.

步骤11

这种玫瑰花型，最近嗑了好几次，用的紫薯。做的形状各异，还有这种含苞欲放式

转无极的-豆浆渣玫瑰花馒头