洋葱牛肉丁炒饭

这个饭主要是饿了，临时炒制填饱肚子的，个人喜欢黄瓜做盘饰，不仅好看又可以解腻，原本不经意的炒制发现味道很好，于是又重新再给大宝做一份，才有这个菜谱。

洋葱牛肉丁炒饭的用料

牛肉 100g

洋葱半个

甜椒半个

黄瓜半根

盐适量

生抽 1勺

蚝油半勺

黑椒粉少许

糖半茶匙

淀粉半勺

油适量

姜五片

蒜适量

米饭 2人份

洋葱牛肉丁炒饭的做法

步骤1

如图示的食材，牛肉最好用里脊肉

步骤2

将所有食材切了，切末备用

步骤3

牛肉粒中加少许盐，料酒，蚝油，黑椒粉，淀粉，香油，一点糖抓匀腌制几分钟

步骤4

起油锅7成热放入姜蒜末炒香

步骤5

放入洋葱粒炒出香味

步骤6

放腌好的牛肉粒划散，炒制变色

步骤7

放入黄瓜丁翻炒均匀

步骤8

放入米饭快速翻炒均匀。米饭若是隔夜饭最好将牛肉丁先盛出再余油炒热米饭，这样防止牛肉丁肉质变老。

步骤9

翻炒均匀后加红椒末翻炒均匀，加盐和生抽调味，最后加点鸡精就好。

步骤10

装盘，成品图

步骤11

成品

步骤12

这个昨天的成品

牛肉粒腌制时加点食用油或香油可使牛肉嫩滑，炒制时间不宜太长。米饭须剩饭炒出来的才香，好吃。家里一般不用鸡精和味精，所以配料表中没有，大家酌情用。