糖醋带鱼
糖醋带鱼的做法
步骤1
将带鱼洗净切段后两面涂抹少许盐、胡萝卜切片、小葱切末待用。步骤2
平底锅热锅后放少许油，将带鱼两面煎熟剩出。步骤3
用锅内煎鱼的油将胡萝卜片煸炒下，将韩式辣酱、香醋和白糖加水调匀后倒入，再将带鱼放入。步骤4
烧开后将带鱼翻面再烧1分钟，出锅撒上葱末即可。糖醋带鱼的烹饪技巧
1、带鱼两面涂抹少许盐，锅热后下油温度上来后转小火煎带鱼，不容易喷油及粘锅。 2、煎带鱼应煎好一面定型后再翻面，鱼肉不容易散掉。 3、糖醋汁白糖及香醋的比例要1:1味道才好。 4、胡萝卜下油煸炒过茄红素才出来，更易于人体吸收。