双味虾仁
双味虾仁的做法
步骤1
将虾仁洗净，放入沸水中，加入盐，稍煮片刻，捞出沥水。
步骤2
将虾仁沥水后，用牙签串起，如图
步骤3
将一半的虾仁放入盘中，另一半的虾仁裹上面粉。
步骤4
将裹上面粉的虾仁放入八成热油锅中
步骤5
把虾仁炸至表面酥黄，捞出控油。
步骤6
锅留底油，放入面包糠、干红椒丝，煸炒片刻。
步骤7
放入炸好的虾仁，翻炒均匀。
步骤8
放入孜然，翻炒均匀。
步骤9
加入鸡精，翻炒均匀， 起锅装盘，与清煮虾仁放一个盘中