豌豆炒虾仁
豌豆炒虾仁的做法
步骤1
将虾仁洗净，在每个虾仁脊背剖一刀，取出肠泥，加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀。豌豆洗净，焯熟。步骤2
将葱花、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内，调成味汁。步骤3
炒锅上火，加油烧热，将虾仁放入，煸炒至七成熟，将豌豆放入略炒，烹入味汁，待汁挂匀后即可装盘。
| 诗文 | 豌豆炒虾仁 |
| 释义 |
豌豆炒虾仁豌豆炒虾仁的做法步骤1 将虾仁洗净，在每个虾仁脊背剖一刀，取出肠泥，加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀。豌豆洗净，焯熟。步骤2 将葱花、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内，调成味汁。步骤3 炒锅上火，加油烧热，将虾仁放入，煸炒至七成熟，将豌豆放入略炒，烹入味汁，待汁挂匀后即可装盘。豌豆炒虾仁的烹饪技巧 |
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