夏天必备——鸡蛋炸酱凉面

爽口主食—— 炸酱凉面。炎热的夏天来碗清爽的炸酱面是最合适不过的了。在家动手干净卫生，吃的还实惠，带着还舒服。这次我用鸡蛋炸酱，黄豆酱和郫县豆瓣酱混合调味，酱香微辣，吃起来就是一个字“爽”！

夏天必备——鸡蛋炸酱凉面的用料

步骤1

先将面粉和成面团饧着。一定要和的硬。

步骤2

郫县豆瓣酱，黄豆酱，鸡蛋，洋葱备好

步骤3

两种酱每样两汤勺放约4勺水调匀

步骤4

洋葱切碎，鸡蛋打散

步骤5

炒锅热油，先炒熟鸡蛋，倒入调好的酱汁。小火炖几分钟。

步骤6

待酱汁中水分蒸发掉，放入洋葱碎，炒匀即可。

步骤7

面饧好，擀成大薄饼，卷成扇形，切细条，抖开。

步骤8

煮好面用凉开水过一遍。

步骤9

切黄瓜切丝铺在碗底

步骤10

捞入面条，淋上炸好的酱料开吃

和面条面的时候，面粉中适当加一点盐和油，擀出来的面条有筋性，都开始容易不爱粘连。

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