夏天必备——鸡蛋炸酱凉面
爽口主食—— 炸酱凉面。炎热的夏天来碗清爽的炸酱面是最合适不过的了。在家动手干净卫生，吃的还实惠，带着还舒服。
这次我用鸡蛋炸酱，黄豆酱和郫县豆瓣酱混合调味，酱香微辣，吃起来就是一个字“爽”！
夏天必备——鸡蛋炸酱凉面的做法
步骤1
先将面粉和成面团饧着。一定要和的硬。
步骤2
郫县豆瓣酱，黄豆酱，鸡蛋，洋葱备好
步骤3
两种酱每样两汤勺放约4勺水调匀
步骤4
洋葱切碎，鸡蛋打散
步骤5
炒锅热油，先炒熟鸡蛋，倒入调好的酱汁。小火炖几分钟。
步骤6
待酱汁中水分蒸发掉，放入洋葱碎，炒匀即可。
步骤7
面饧好，擀成大薄饼，卷成扇形，切细条，抖开。
步骤8
煮好面用凉开水过一遍。
步骤9
切黄瓜切丝铺在碗底
步骤10
捞入面条，淋上炸好的酱料开吃夏天必备——鸡蛋炸酱凉面的烹饪技巧
和面条面的时候，面粉中适当加一点盐和油，擀出来的面条有筋性，都开始容易不爱粘连。