罗宋甜面包
罗宋甜面包的做法
步骤1
把原料中除黄油部分的材料揉成面团，后油法，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵到2-2.5倍大，发酵好后排气，分割成4份，滚圆，醒15分钟。步骤2
把醒好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。步骤3
翻面，从上往下卷起来。步骤4
卷好后，收紧，捏实，成为橄榄形。步骤5
将整形好的面团排入烤盘，再次发酵到2.5倍大。步骤6
发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。步骤7
用刀在面团顶部划一道约1CM深的长口子。步骤8
在划好的口子里挤上一道软化的黄油步骤9
在面团表面刷上一层鸡蛋液。步骤10
再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。180度，约15分钟，烤到表皮金黄色即可。