甜橙酒

步骤1

1，先洗净凉干表面水分。

步骤2

剥皮后用刀子削去表面纥丝络，注意这步非常重要，是做好甜橙酒的关健，因为去掉丝络后做出的酒才不会苦。然后用干净的锅烧水至70—80度左右，放入处理好的橙子保温3分钟左右，此为巴氏灭菌法。然后捞出凉至室温。再用榨汁机绞碎。放入发酵容器中。

步骤3

加入0.05克的果酒酵母，同时加入0.03克的果胶酶作为澄清剂，如果不需要澄清就不要添加。

步骤4

发酵时间控制在8天左右，温度在18度一25度左右，8天左右就可以过滤去渣了。然后装瓶密封。陈放三个月左右就可以饮用了。当然越陈越好了。