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诗文 芒果繤斯
释义

芒果繤斯

芒果繤斯的用料

戚风六寸 横切两片 淡奶油 100ml
纯牛奶 50ml 细糖 50g
吉利丁片 两片半 QQ糖(菠萝味) 一包
芒果 三个 散装QQ糖 几颗装饰

芒果繤斯的做法

芒果繤斯的做法图解1

步骤1

芒果分三份,一份搅拌成果泥。取其中的一个切一半带皮横坚划几刀做装饰用。剩下的去皮切成丁。

步骤2

吉利丁片2片冷水泡软,加入温热牛奶中搅拌溶化。

步骤3

细糖分三次加入奶油打至六成有细纹还会流动,加入牛奶吉利丁液和芒果泥,搅拌匀即成繤斯液。

步骤4

准备六寸活底模,两片戚风边缘修饰小过模具一些,取一片垫底,淋上二分一繤斯液,铺上芒果丁,冰箱冷冻一小时,取出再放一片戚风,再淋剩余繤斯液铺芒果丁,抹平表面冷冻一小时。
芒果繤斯的做法图解5

步骤5

菠萝味QQ糖加水蒸至溶化,加入泡软的吉利丁半片,放凉后淋上繤斯面做成镜面,入冰箱冷冻四小时左右,脱模轻轻转两圈,模底往上一顶,垫个高杯子就脱成功了。装饰一下就大功告成啦,开动~

芒果繤斯的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:23:57