黄金椰蓉球

过年总会有些走亲访友的事情，自备一些自制小点心招待客人那自然是极好的。黄金椰蓉球是我的最爱。在烤的时候，满屋都飘满这浓浓的椰香，好闻极了。一口一个，吃起来香酥可口，百吃不厌。用蛋黄制作的金黄色椰丝球，香酥，椰香浓郁，每一颗都黄澈可爱，回味无穷。

椰蓉球的用料

椰丝 100g

低筋面粉 50g

黄油 80g

奶粉 15g

牛奶 20g

蛋黄 2个

糖粉 40g

椰蓉球的做法

步骤1

黄油软化，现在是冬天可以放在碗中隔热水回温，或者放在微波炉里稍微解冻一下

步骤2

黄油打散，加入糖粉，不爱吃太甜的可以减少糖的分量

步骤3

用打蛋器打发，至黄油变白，体积膨大

步骤4

分次多次加入蛋黄

步骤5

均匀打发，分次加入，防止油蛋分离，每次加入后充分混合，再加下一次

步骤6

在搅拌好的黄油里加入牛奶，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉，搅拌均匀，轻轻揉成面团

步骤7

取一小块面团，搓成小球，把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝

步骤8

照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱，170度，15-20分钟，具体时间按照自家烤箱情况调节，烤到表面金黄即可出炉，

步骤9

成果图

步骤10

成果图

1.此款椰蓉球将黄油充分打发，吃起来会更香酥可口，将黄油打发到不同程度，吃起来会略有不同 2.黄油的比例略多，吃起来口感可能更好，黄油在烘焙的时候会融化，小球会塌陷，减少黄油的含量，小球会圆一些，口感也会比较硬