花纹蛋糕卷的正宗做法、细砂糖、玉米油、牛奶、全蛋、低粉、盐、可可粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

花纹蛋糕卷的用料

细砂糖 60g

玉米油 45g

牛奶 50g

全蛋 4个

低粉 70g

盐 1g

可可粉 10g

花纹蛋糕卷的做法

步骤1

食材准备好。

步骤2

蛋黄盆里打发后加入牛奶油和盐搅打均匀。

步骤3

加入面粉用刮刀办成细腻的蛋黄糊，开烤箱预热一百八十度。

步骤4

四个蛋清打到大粗泡时加入三分之一白砂糖。

步骤5

打发至羽毛状，加入，剩下的三分之一白砂糖。

步骤6

打发的湿性状态时，即刻停止，在加入剩下的三分之一白砂糖，然后再打一会儿即可。

步骤7

三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤8

再加三分之一蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀。

步骤9

再将所有蛋黄糊，就是融合了蛋白的，融合了三分之二蛋白的蛋黄糊，为剩下的那三分之一蛋白糊中。搅拌均匀

步骤10

拿一个裱花袋，装点面糊装入裱花袋中，挤出，自己想要的，花纹。

步骤11

然后把可可粉加入剩下的原色面糊中小伴均匀使其成为可可面糊。

步骤12

这时把花纹放进烤箱里一百八十度一分钟即可。

步骤13

看我这个可可面糊。

步骤14

搅拌好了

步骤15

把花纹取出可可面糊倒入烤盘。一百八十度十二分钟左右即可。最后几分钟要了烤箱打开看一看，如果表面有一点黑，就已经好了，要尽快拿出。可以用牙签来戳一戳，如果牙签表面沾有黏流物，就是表示还没好，没有就可以取出了。

步骤16

出炉后迅速倒扣在烤网上，趁热将油纸卷起，放进冰箱冷藏半个小时以上定型。