豉汁蒸鱼头
本来想过年时来客人做剁椒鱼头的，后来客人没来，家里人又不能吃辣，于是就改成了豉汁蒸鱼头。
豉汁蒸鱼头的做法
步骤1
鱼头用料酒、生抽、盐腌制两小时。水库鱼腥味比较大，料酒需要多放些，好去腥味。
步骤2
豆豉剁碎，葱姜切丝，大蒜压成蒜蓉
步骤3
将腌好的鱼头放入盘中，依次放入蒜蓉、豆豉、姜葱。淋入蒸鱼豉油。放入锅中蒸十五分钟。
步骤4
锅中放少许油，炸花椒，炸好后将花椒捞出，将热油浇在鱼头上即可。完全没有腥味，豆豉也好吃哦。