戚风蛋糕，酸奶戚风。稍微改动变不一样的口感~
老爸老妈带着我闺女出去玩，回来提了箱酸奶，保质期不到一个月了，得快点消耗它~所以做戚风的时候加进去一点，没想到吃起来酸酸甜甜，特别细腻柔软比戚风吃着不腻~已经做了三次，今天又做一次这个加了酸奶的戚风蛋糕，前天把方子告诉了网友她试做了纸杯蛋糕后跟我说特别好吃，亲们不妨也试试。
戚风蛋糕的做法
步骤1
来个全家福~
步骤2
用无水无油的容器分离蛋清蛋黄
步骤3
这是蛋清，先放一边~
步骤4
蛋黄搅匀，再加15克糖搅拌均匀，然后加玉米油，牛奶，酸奶，搅拌，
步骤5
搅好的蛋糊筛入低粉和泡打粉搅拌
步骤6
搅好的蛋糊~盖盖子或者保鲜膜防止表层变干~
步骤7
蛋清先用打蛋器打到呈鱼眼泡，然后滴白醋继续搅打~然后加10克白糖继续打发~
步骤8
蛋白打到细腻的时候加十克糖继续搅打~
步骤9
打到出现纹路再加10克糖~
步骤10
打发好的蛋白~
步骤11
蛋白打发好了，烤箱150度预热。 取三分之一蛋白与蛋糊混合切拌均匀，
步骤12
再取三分之一蛋白，与蛋糊切拌均匀~
步骤13
最后把剩余的蛋白和蛋糊混合切拌均匀~
步骤14
倒入模具，用两手拿起模具由五厘米高处往下震，震出蛋糊里的气泡，放入烤箱，140度上下火烤40分钟~再150度20分钟~时间不是一定的，要根据自家烤箱温度而定~
步骤15
烤完后，把模具拿出来后，先从上往下震几下模具，防止蛋糕回缩~然后倒扣晾凉就可以脱模了~戚风蛋糕的烹饪技巧
如果介意表面开裂的话，可以选用老酸奶大概80克左右~烤的时间要按照自家的烤箱脾气定，因为每个烤箱温度有差别，大家如果做的话，到时候记得拿牙签试试里面熟了没~我用的是君乐宝的每日活菌，不是那种老酸奶~今天加的水蜜桃的，味道还不错~